Alcachofas a la brasa con salsa holandesa gratinada
15
Arepitas de tartar de atún, aliño oriental, aguacate y mayo chipotle (2ud)
8,5
Carpaccio de chuletón madurado, setas de temporada, queso curado
19
Tomate Corazón de Buey higos, queso feta y rúcula
14
Salmorejo de pimientos asados, medregal marinado y almendras
14
Ceviche de pescado blanco, leche de tigre de parchitas, batata y cancha peruana
18
Canelones de costilla de vaca 14 horas a baja temperatura con bechamel de setas
16,5
Nuestra Tortilla de espuma de yema de huevo, papas paja, cebolla caramelizada y mahonesa de perejil
12,6
Croquetas de jamón iberico, pollo al aji amarillo peruano o bacalao y gambas
10,5
Puerro a la brasa con salsa de foie y vieras
16
Steak Tartar sobre tuétano, jugo de carne y aliño clásico
18
Verduritas de temporada a la brasa con salsa romescu y aceite de carbón
14
Lasaña Thai de carrillera de vaca guisadas en curry rojo tailandés
20
Pámpano con su fumet reducido, sofrito de tomate, cebolleta y chips de papa negra
18
Albóndigas de vaca madurada, en su jugo, puré de apionabo, chalotas glaseadas
20
Rabo de Toro, guisado a baja temperatura, acompañado de puré de papas
18
Milanesa de lomo bajo madurado empanado en panko
19