Alcachofas a la brasa con salsa holandesa gratinada
15
Arepitas de tartar de atún, aliño oriental, aguacate y mayo chipotle (2ud)
8,5
Carpaccio de chuletón madurado, setas de temporada, queso curado
19
Tomates osmotizados con aove, rúcula, cebolleta encrutida y queso curado
11
Gazpacho de tomates verdes, con tartar de medregal y cítricos
14
Ceviche de pescado blanco, con leche de tigre de mango y ají amarillo
18
Canelones de rabo de toro, bechamel de setas
16,5
Nuestra Tortilla de espuma de yema de huevo, papas paja, cebolla caramelizada y mahonesa de perejil
12,6
Croquetas de jamón iberico, pollo al aji amarillo peruano o bacalao y gambas
10,5
Steak Tartar sobre tuétano, jugo de carne y aliño clásico
18
Verduritas de temporada a la brasa con salsa romescu y aceite de carbón
14
Lasaña Thai de carrillera de vaca guisadas en curry rojo tailandés
20
Pámpano con curry verde y arroz salvaje suflado
18
Albóndigas de vaca madurada, en su jugo, puré de calabaza y cúrcuma, chalotas glaseadas
20
Rabo de Toro, guisado a baja temperatura, acompañado de puré de papas
18
Milanesa de lomo bajo madurado empanado en panko
19